韭菜馅饼怎么做又软又好吃(韭菜馅饼怎么做又薄又软)

说到韭菜，相信大家都不陌生，韭菜的营养价值很高，具有健脾养胃的功效。当然，平时我们也会经常吃一些韭菜馅的饺子和包子之类的食物。虽然吃起来味道不错，但是由于味道太过辛辣的话，还是比较不健康的。所以今天就给大家分享一下我们平常是怎么做面食和韭菜馅饼出来脆脆的。

第一步，准备适量的面粉，然后加入适量的温水和成光滑的面团，醒面的时间可以稍微长一些，这样做出来的饼皮会更加的柔软，而且不容易破皮。

然后把面团揉成光滑的面团。把揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子做一个小面团，然后揉成光滑的面团。接着把小剂子搓成长条。然后用刀切成小剂子放在手上，然后按扁就可以了，然后再擀成薄薄的面皮。

第二步，将韭菜洗干净之后切碎备用，因为韭菜有一股很浓郁的辛辣味，所以一定要多洗几遍才能去除掉。

再将韭菜切碎之后放入盆中，加入适量的食用盐搅拌均匀。然后将葱姜放入盆中进行腌制一会，这样葱姜可以去除韭菜上的一些异味，并且增加韭菜的香味。腌制2个小时左右之后取出倒入盆中。

第三步，在碗中加入适量的盐和食用油，搅拌均匀之后再将猪肉放入碗中腌制片刻。

再准备一个干净的小碗，放入少许的食盐和食用油，用筷子将猪肉搅拌均匀。在搅拌的过程中要一直搅拌。这样做的目的是为了将猪肉里面的血水都腌制出来。

第四步，将切好的肉末放入盆中，然后用筷子搅拌均匀备用。

将切好的猪肉放入盆中，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精等，然后再加入香油。最后再将鸡蛋打入碗中搅散。把准备好的韭菜清洗干净切成小段备用。然后将准备好的葱花放入盆中。再将准备好的熟油倒入盆中充分搅拌均匀。搅拌好后就可以直接用手将馅料包入到肉馅里面了。

第五项，醒发面团完成之后在案板上撒上一些干面粉，然后下手揉匀做成饼胚。

然后再用擀面杖把饼胚擀开。在擀好之后再在里面加入适量的馅料和少量的清水，这样做出来的馅饼口感才会脆。接着盖上盖子静置半个小时左右，让韭菜在里面充分地吸收水分干。