嫩豆腐怎么炒好吃 家常菜做法视频(嫩豆腐怎么炒)

豆腐是我们生活中最常见的豆制品，也是营养价值非常高的一种豆制品。而豆腐营养丰富，含钙量也很高，很多人都非常喜欢吃豆腐。今天教大家一道嫩豆腐的做法，这道菜吃起来非常嫩鲜，特别适合新手食用。而且豆腐非常容易消化吸收，所以在我们的日常生活中，也可以经常吃一些这道菜。

1、先将嫩豆腐用清水冲洗干净，然后用刀切成薄片，再用刀切成小块，最后放入盘子里备用。

在切豆腐的时候也可以准备一些刀，这样可以避免切得不够薄。在切豆腐的时候要注意刀对豆腐的影响比较大，如果在切之前用刀切得太厚的话，就会影响到后面炒菜时的口感。在锅里放入适量的油备用。在炒蔬菜时也可以放入一些油，这样会更香。

2、准备一个碗，然后加入一些生抽、料酒和盐，然后再加入一点清水，将它们搅拌均匀，搅拌均匀后倒入碗中备用。

炒锅中放入适量的食用油，油热后，将准备好的洋葱块放入锅中翻炒，然后再将准备好的嫩豆腐放入锅中。用大火快速翻炒，然后再加入一点蚝油上色。继续翻炒均匀后加入一些白糖提鲜。最后加入一些水淀粉勾芡勾到碗中备用。最后出锅前再加入一些葱花和白芝麻提味增香。这样一道嫩豆腐就做好了。

3、锅里加入清水，水开之后放入豆腐，然后用勺子不停地搅拌，等到豆腐完全变透明，而且没有了水分，这样就可以关火了。

然后将锅中的豆腐捞出来。锅重新烧热之后，放入适量的食用油，油热之后放入大蒜，然后煸炒出香味。然后再放入一勺豆瓣酱，继续煸炒两分钟左右，炒出红油之后加入葱段和食盐，继续翻炒均匀。

4、等到锅里的豆腐完全变凉之后，然后将豆腐放入盘中备用，等到锅里的豆腐完全冷却之后，将刚刚切好的小葱花放入其中，然后再将小葱花和豆腐块放入一起翻炒。

等所有食材都炒熟之后，然后再将豆腐倒入锅中一起翻炒，的过程中需要不停地搅拌豆腐，这样可以使豆腐更好的入味。等所有食材都炒熟之后，再将之前炒好的小葱花撒入其中翻炒均匀，之后就可以关火出锅了。最后再撒上少许盐和鸡精调味即可。

5、然后加入一点鸡精和食盐，最后将我们准备好的生抽和酱油放入其中，翻炒均匀，最后出锅就可以了。！

小贴士：这里的嫩豆腐一般都是用嫩豆腐做成，我们最好选择老豆腐，相对来说比较容易煮烂，而且口感比较好。在我们平时炒菜之前不要用开水焯豆腐，容易让豆腐失去弹性，而且口感也会差很多。如果大家喜欢吃嫩豆腐的话，可以选择嫩豆腐。下面是我教大家的这道美食做法，希望对大家有所帮助。豆腐是一种非常容易消化但也容易产生异味的食物。如果大家想要更好地吃到豆腐和蔬菜，在平时也可以经常给自己做一些豆腐吃。