香肠能晾在外面吗(香肠能晾在外面过夜吗)

一般香肠的制作方法都是采用风干和晾干。风干和晾干可以延长香肠的保质期，让香肠保存得更久。而晾干也是制作香肠的关键一步。我们在晾晒香肠的时候要注意方法，因为香肠晾晒得越久，水分蒸发得越快，水分流失得越多，那么香肠会变得更加不容易干燥，容易变质，这样就会影响到食用安全。

1、如果制作香肠的时候没有晒干的过程，那么就需要晾晒了，不过，这种方法可以让香肠风干得更快，更彻底。

在制作香肠的时候，我们要在晾干之前，把肉用盐或者是其他的东西进行腌制。腌制肉用的盐是要加入适量的食盐，但是不要太多。然后把腌制好后于放入冰箱内进行冷冻，一般情况下，我们都是放在冰箱内进行冷冻6小时左右。等到准备切片再冷冻4小时左右即可食用了。这个时候我们会发现冷冻后的肉片水分流失会更多一些，所以在制作香肠的时候也要注意在低温情况下进行风干，这样腊肉才能更加不容易腐烂变质。

2、需要把制作香肠的水晾干之后才能进行下一步的操作，因为这一步很重要。

因为风干的时候，香肠里面大部分水分都已经蒸发了，而晒干之后的香肠，一般都是比较松散的，因此很难形成一层的挂在晾衣架上进行晾晒。如果在悬挂的时候挂太紧，容易导致香肠变得不够结实，而且也不容易挂匀，从而导致香肠里面会出现肉粒。所以在晾香肠的时候需要把制作好的香肠斜着挂在晾衣架上进行晾干。如果没有斜着挂的话，那么香肠里面会有很多细小的肉粒，容易在风干后导致肉粒变得非常松散。那么如何把制作好的香肠挂在晾衣架上呢？因为风干和晾衣服也有一定程度上的原理相同（风干和晾衣服都需要用到风干设备),所以在这里做个简单归纳和总结：如果想要风干后的香肠更方便干燥一些，那么需要先将做好肠衣后再进行晾晒；如果想要风干后更快一些，那么则需要把香肠挂得更加结实一些才行。

3、需要把香肠放在温暖的地方进行风干的时候要注意温度控制在18度左右，不能太高也不能太低这个温度是不可以过高也不可以过低了。

因为只有控制好温度，我们的香肠才不会在风干阶段变质。如果温度过高或者太低了，那么香肠就会失去原有的水分和味道，这样影响到晾晒香肠最好的效果。风干之后的香肠需要放入冰箱保存。因为随着时间的推移，香肠中大部分的水分都已经被吸收了，只有少数几片比较干一点了。所以这样冰箱中可以保存很长一段时间。

4、需要将香肠放到阳光下晾晒，但是也不能直接把香肠放在太阳下暴晒，这样会让香肠的水分蒸发得更快，水分流失得越多。

所以在晾晒香肠的时候，我们需要把香肠放到阳光下暴晒一段时间，这样香肠才不会快速腐坏。不过除了这几点之外需要注意我们在选择衣服的时候，也需要选择宽松一些的衣物，这样便于让肉中的水分蒸发地更快，从而让香肠变得更加不容易干燥。在肠衣晾晒的时候，我们可以将肠衣放在阳光下暴晒一个小时左右，然后再晾晒半个小时左右，如此反复几次即可形成比较理想的效果，我们在晾晒肠衣的时候需要注意不要让它受潮发霉。但是要注意不能直接放在太阳下暴晒，这样会让肠衣过多水分流失得更多时间长一点就会出现脱水状态了。不过如果是用晾衣架的话，就不需要把肠衣放在阳光下暴晒了。

5、需要将晾晒好的香肠放在阴凉的地方进行晾晒，这样才能让香肠变得更加不容易干燥。

所以大家一定要将香肠放置在阴凉潮湿、通风良好的地方，让它可以进行更长时间的保存。香肠可以晾在外面过夜吗？一般来说，如果是风干过的香肠就不能挂在外面过夜了，因为外面有一些食物比如昆虫或者是虫子比较多，这些东西很容易滋生细菌，导致火腿变得更加不容易干燥，容易变质。而腊肠可以晾在外面过夜，因为腊肠比较容易储存和运输，所以它也可以挂在外面过夜了。如果是没有烘干条件使用烘干机这种方式来烘干的话，还需要将它们挂放进冰箱里面保存更长一段时间才可以食用。这种香肠是非常不错的腊肠制作方法，可以作为下酒菜之一，也可以拿来制作各种美味食品，味道都非常不错。