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花生芽有什么营养价值和功效(花生芽有什么营养)

[导读]:花生是我们餐桌上常见的食物,有很多的做法,其中花生芽是非常受欢迎的一种烹饪方法。花生芽的营养价值非常高,不仅含有蛋白质和脂肪,而且还含有大量的维生素以及矿物质等,具有很...

花生芽有什么营养价值和功效(花生芽有什么营养)

花生是我们餐桌上常见的食物,有很多的做法,其中花生芽是非常受欢迎的一种烹饪方法。花生芽的营养价值非常高,不仅含有蛋白质和脂肪,而且还含有大量的维生素以及矿物质等,具有很好的食疗效果。那么花生芽都有哪些营养呢?哪些人适合吃花生芽?接下来我们一起了解一下吧。

1、脂肪含量高

花生芽含有大量的脂肪,并且脂肪含量也是比较高的。花生芽的脂肪含量比花生米高2~3倍。花生的蛋白质含量高达68.4%,而脂肪含量则为9.2%。花生本身就含有丰富的蛋白质和维生素以及矿物质,所以对人体的健康是非常有利的。并且花生芽还含有一种类似植物蛋白肽一样的成分。可以帮助人体起到抗衰老效果。

2、蛋白质含量高

在花生芽中,蛋白质的含量是非常高的,而且还不含脂肪。这是因为花生芽在发芽过程中,产生了很多代谢产物,这些代谢产物中含有大量的纤维素,可以促进肠道蠕动。而且花生芽中含有丰富的植物蛋白,这些蛋白质在进入人体后可以和食物中的蛋白质相结合。因此,这些蛋白质可以为人体提供营养。另外花生芽中含有一定量的膳食纤维,能够帮助肠胃蠕动,而且还可以有效帮助消化。

3、维生素 E

维生素 E是人体非常重要的抗氧化剂,能促进蛋白质的合成与代谢,从而提高人体免疫力。而且维生素 E还有抗氧化和延缓衰老的作用,可有效预防心脏病、糖尿病等疾病,对于皮肤的护理也有很好地效果。维生素 E主要存在于油性花生中,而经过发芽和长叶后维生素 E含量有所增加,且含有很多维生素B2。维生素B2能帮助人体提高免疫力,预防多种疾病的发生。因此,建议经常吃花生芽可以起到预防疾病的效果。另外,花生芽还具有良好的利尿消肿作用,能够有效缓解肾结石患者发生的尿频现象。

4、微量元素

花生芽中还含有丰富的微量元素,如钙、磷等。此外,花生芽中还含有大量的铁、锌等矿物质,可以有效促进机体对铁的吸收。经常食用花生芽可以补充铁元素,可以提高身体免疫力,预防贫血。除此之外,还能够预防和治疗缺铁性贫血。此外花生芽中含有丰富的锌元素,能够促进锌元素对蛋白质等重要物质的合成。还能够提高身体中血清胆固醇水平,降低血脂。

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