长泰县城美食(长泰县美食)

长泰县，福建省泰州市辖县级市，位于福建省南部中心位置，西邻漳州、厦门，北连泉州、龙岩。县域总面积1442平方公里，总人口32万。长泰县是全国粮食生产先进县、全国小城镇综合试点示范县、中国十佳旅游县城；是国家园林县城和全国双拥模范城、国家卫生县城；还是福建省体育传统项目建设示范单位；先后荣获“中国最具幸福感城市”、“中国优秀旅游目的地”等荣誉称号。长泰县美食。一方水土养一方人。作为著名的客家重镇，长泰县是一个有着深厚历史文化积淀的客家小镇，拥有众多著名的客家特产；而民间美味小吃更是让人垂涎三尺，其中不乏不少在全国都名气响当当的风味佳肴。

1.白米粿

白米粿是一种特色小吃，属于客家小吃。客家小吃与江西小吃相似，但不同的是白米粿更具北方风味。白米粿是用白米或红米煮熟后，加入豆沙、白糖、猪油、肉馅等辅料制成的一种小吃。红米为主要原料；白米皮中含有大量淀粉，吃起来口感软糯、香甜爽口。将糯米蒸熟放凉后加白糖、猪油、肉馅拌匀即可。用它来蒸糯米饭，可使米饭更加香甜美味，故又有“香甜白米”之称。

2.东埔豆腐

东埔豆腐是长泰客家传统的地方风味小吃，亦是客家人的特色小吃之一。豆腐制作工序简单、工序多，以豆腐为原料，经过磨浆、下锅、煮熟、冷却、过滤等工序加工处理而成。煮熟后的豆腐入口绵软可口，有特殊的清香气味与独特的豆香。是当地传统小吃之一。豆腐是一种低脂肪、高蛋白、低热量、多纤维的食品，含有丰富钙、磷、铁、镁等多种矿物质和维生素、纤维素等多种人体所需营养物质。在寒冷气候条件下制作的豆腐更能补充人体所需微量元素，提高人体免疫力。

3.东浦猪手

东浦猪手又名“三盘猪”，俗称三才鸡。是东浦镇的特色传统美食，制作方法已有百年历史。以鲜嫩的猪手为原料制作而成的“三盘猪”，香浓味美、不油腻，尤其受小孩和老年人情有独钟。现在也成为长泰县客家美食节上的特色美食之一。东浦猪手色泽红润，吃起来有一股淡淡的清香味，而且皮肉肥嫩滑口。其色香味形俱佳，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜肴。其制作方法也简单易学：取适量猪蹄和卤水材料放入锅中煮制；将熟透的猪蹄放入料包中滚上一圈再滚一下；把煮好的猪蹄捞出来再用清水洗净后放入高压锅内压2-3小时，以减少猪蹄的水分；在把压好的猪蹄取出时加入酱油、料酒、盐、白糖等调料拌匀即可食用了。