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冷库肉类都是哪里进货(国家冷库肉最多冷几年)

2021-03-13 作者 :小品 围观 :

冷库肉类都是哪里进货(国家冷库肉最多冷几年)

【太平洋汽车网】国家冷链物流配送中心根据产品的不同,分为专业的冷库和普通冷库。专业冷库可以保证产品从生产到销售的整个过程的质量安全与时效的保证。普通冷库主要负责低温产品的储存,而专业冷库主要负责保鲜产品的储存。在产品加工过程中,根据生产加工产品的种类,将产品分成不同的品种。根据储存和销售渠道的不同将产品分为肉、禽、蛋、水产、水果等系列产品。为保证产品安全优质以及生产的品质,食品工厂通常都会对产品进行分次分时段的储存。

一、冷库特点

冷库是利用制冷设备,使冷冻或冷藏的物品达到低温贮藏要求,并将低温储存到其正常使用温度下保持功能状态的储藏设施。其储存方式有制冷装置与制冷设备两种。制冷设备冷却系统。制冷设备又可分为冷凝器、制冷设备和换热器等几种。其中制冷设备又可分为制冷空调、制冷系统等多种类型。冷库是以物理特性变化来控制制冷系统所产生的变化。从冷库的工作原理来看制冷设备就包括了冷冻设备和制冷设备两种,冷冻设备在冷库中起着主要作用。

二、冷库冷库的功能

冷库一般可以储存一些比较大或者较长时间,以及特殊用途的货物,比如活禽、鱼类以及海鲜类等。冷库可以有效的避免低温对设备造成影响,从而能够延长产品的储存时间,延长保鲜时间。冷库的作用是使加工后的低温货物达到一定的存储温度,并且不会出现变质的现象。因此在存储过程中,冷库需要为产品的保质提供良好的条件。库温和库容决定了冷库内能够存储多久的低温货物。通常,产品在运输和销售过程中,会遇到在不同环节的低温损耗现象情况下。通常情况下,产品在运输和销售过程中会产生大量的废弃物,因此对于物料而言,对于其进行管理时需要采用一定的措施来控制其在运输过程中产生的不稳定因素。

三、冷库储存温度

冷库的温度控制也是很重要的,温度过低会降低产品中的水分,降低产品的新鲜度;温度过高会使产品的温度急剧升高,导致产品的氧化变质。冷库温度控制一般都会遵循下列原则:温度、相对湿度、库温。冷库的温度控制要根据冷库内商品的种类以及库温来进行。一般来讲冷库内的温度控制应该根据产品的性质来选择。一般肉类冷库温度控制为4-6度即可,而海鲜产品冷库温度控制在5-8度之间。冷冻水产品根据温度也会有不同的变化范围,冷库内温度越低,海鲜产品冻品流失速度越快;冷库温度低,冷冻水产品冻品流失速度变慢;冷库温度高且长时间不变会导致鱼内温度下降不明显或产生异味;冷库温度低会使水产品冻结速度减慢,影响水产品质量。

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