煮粽子放鸡蛋什么好吃(煮粽子放鸡蛋什么意思)

粽子是中国传统的节日食品，在端午节的时候，有吃粽子的习俗。在煮粽子的时候，如果在里面放鸡蛋，那么就代表着这一家人煮粽子的时候会煮好。煮好以后，在煮粽子的时候，我们会在里面放上一些干辣椒，粽子就煮好了。粽子可以帮助我们驱除暑气，在端午节吃粽子也代表着我们将家里的湿气去除。

1、包粽子时，粽叶一定要用开水煮开，才能把粽叶的清香逼出来，煮好后将粽叶撕开会发现里面的粽叶变成了一条线，这样制作出来的粽子才是好吃的，不会出现粽子的味道发苦的现象。

粽叶放入锅中之后一定要用小火来进行烧制，不然的话会将粽叶烧糊，这样很容易会出现粽子口感发苦，味道发苦的现象。当糯米被煮熟之后，也不要直接将其放入到锅中，而是要放入到冷水中浸泡一段时间之后再拿出来。这样做会让糯米中的淀粉与蛋白质相互结合之后形成了结晶，这样就会让糯米变得更加 Q弹。

2、不要将粽叶煮烂或者是煮老了，因为粽叶里面比较容易变质也比较硬，这样煮出来粽叶都被煮烂了。

在将粽叶放入锅里之后再加清水，煮熟之后就可以捞出来沥干水分了。将粽叶装在一个干净的容器里面，然后将粽叶和清水都放入其中，再加入适量的糯米汤。最后再加入一些红糖和食用盐调味，这样就可以了。如果想要吃粽子味道更好那么就需要将粽叶和粽子一起放入锅里煮上一段时间之后。然后再将粽子取出放到锅里蒸上就可以了。

3、煮粽子时不要用大火煮粽子。

煮的时候不要大火，煮会使粽子里面的水分流失，口感不好。可以用小火来煮粽子。煮的时候注意时间不要太长，时间太长粽子就不容易熟了。而且煮粽子的时候要保持粽叶的热度，让粽叶把水焖干才能保证粽子更加好吃。如果说粽子里面放的是红枣的话，那么这样就可以避免红枣被煮烂导致腹泻了。如果说粽子放的是糯米的话，那么就不用担心糯米会煮烂吃不下了。

4、粽子和开水相克。

粽子所用的糯米多含糖类，而开水中的水温可使糯米中的淀粉酶分解，产生大量醋酸，这是一种酸性物质。这类物质会破坏粽子的营养成分；另外还可破坏粽子中的维生素，使粽子中的维生素损失一半以上。因此，不宜在开水里加糖蒸熟粽子。所以，吃粽子吃不完怎么办？用开水烫粽子，也不用担心会变质。

5、煮好后不要直接食用。

在煮好的粽子之后要将粽子取出，放在通风处晾晒。时间最好是在十分钟左右，让粽叶稍微变干之后再吃。不要等到粽子晾到常温之后再吃。在端午吃粽子也代表着我们全家一起过端午节的含义。