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鲜虾饺子馅怎么调最好吃(鲜虾饺子馅怎么调)

2021-03-13 作者 :小品 围观 :

鲜虾饺子馅怎么调最好吃(鲜虾饺子馅怎么调)

饺子是中国的传统美食,饺子的起源很早,在距今5000年左右,就有了饺子的雏形。饺子的种类非常多,今天给大家介绍个比较简单的,大家都知道的鲜虾饺子。这个饺子相信大家都吃过不少了吧!鲜虾馅比较常见的有:猪肉大葱馅,牛肉馅等。大家在调饺子馅的时候,很多人都会选择把虾仁和葱姜一起炒,这样做出来的饺子馅比较鲜香。

1.虾仁先切成小块,用水泡10分钟

很多人会选择把虾仁切成小块,然后和大葱一起炒起来的,这样做出来的饺子馅味道很鲜,但虾仁就是放不下调料,不会让饺子馅变得很鲜美,所以大家在炒虾仁和大葱时,一定要先把虾仁切成小块,再和葱姜一起炒!如果在炒葱姜末的时候加了生抽、料酒等调料的话,那么炒出来的菜就会非常的咸,味道也不会太鲜美。很多人为了让口味更佳,会把虾仁切得特别小。但是这样做出来的饺子馅还是比较油腻的,不好吃!所以小伙伴们在炒虾时可以先将虾仁切成一块的小块,然后用清水浸泡10分钟以上,然后再剁碎备用!这样不仅能够去除它鲜香味浓郁的味道,还能让大家吃到更美味的饺子馅!

2.泡好的虾仁沥干水分,用刀剁成虾蓉

虾仁要挑干净,去掉虾线,再把虾仁剁成泥。然后在碗里加入少许淀粉,加入少许料酒,再加入少许盐搅拌均匀制成虾蓉。虾蓉一定要剁得细一点才能好吃。然后将所有材料放入一个盆里,加入清水,拌匀,就可以做成馅了。

3.把剁好的虾蓉放入盆中

把虾去壳,虾线,开背,清理干净,然后切成碎末。然后加入料酒和葱姜水,一起搅拌均匀,腌制15分钟。再准备一个小碗,加入生抽5克,蚝油5克,然后搅拌均匀。接着把调制好的香葱汁淋到虾仁上,再加一点油搅拌均匀,再把处理好的虾蓉挤入香葱汁中,搅拌均匀后放在一旁备用。接着再准备一个小碗,加入一勺淀粉和两勺清水后搅拌均匀,再把刚才准备好的虾油料末倒进去,搅拌均匀后再加入一勺盐、一勺蚝油、一勺香油和几滴香油搅拌均匀就可以了。

4.把猪肉放入盆中,加入姜末,加入生抽,胡椒粉,蚝油,盐,料酒,耗油,葱花和姜末,搅拌均匀备用

5.把虾肉和虾仁放入盆中,加入姜末,盐,生抽,胡椒粉,耗油搅匀腌制10分钟,腌制好之后把水分挤干,后包入馅料中6.在做饺子馅料的时候,用筷子搅拌一下,把虾仁放入馅料中,充分搅拌均匀,包好捏紧即可这就是鲜虾饺子包好后,放在冰箱冷藏一晚上的过程。这样馅料会更加爽口,而且虾仁还可以增加饺子的口感与香味。

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