获嘉县美食有哪些(获嘉县美食)

获嘉县，隶属于山西省长治市，位于山西省中部，晋中盆地南缘，晋中盆地中心，东临长治、南接武陟县、西连获乐县、北连阳泉市新河县，总面积936平方公里。获嘉地处晋西北，晋中盆地北缘，为中原地区重要产粮区。获嘉县地处华北平原最西端，是黄河中游地区重要的产粮区之一。获嘉县自古多“贡米”、“贡菜”等知名品牌，先后获得“全国绿色食品示范县”、“全国卫生城市”、“全国双拥模范城”、“全国卫生县城”等荣誉称号。

一、获嘉醋

获嘉醋，是传统酿造的醋，具有色、香、味、形四大特点。醋能使人产生食欲，增进食欲；醋能促进消化液的分泌；醋能增加人体热量、降低血液粘度、防止动脉硬化；醋能降低胆固醇；醋能促进人体新陈代谢，消除疲劳，改善睡眠。据《本草纲目》记载：获嘉醋味酸，无毒，能解百毒，能开胃，去腻等。

二、获嘉豆饼

豆饼是获嘉豆饼的代表，在山西省的传统名吃中名列前茅。获嘉豆饼具有悠久的历史。清光绪年间，一位名叫高桂祥的获嘉知县在长治担任知县期间，曾为当地乡亲们做过一次豆饼，他吃过后，对豆饼赞不绝口，留下了“豆饼好吃”一句顺口溜。后来，高桂祥用大豆做饼制作成不同口味、不同品种的豆饼销往各地，深得百姓喜爱。豆饼就这样在获嘉流传开来，成为获嘉人民对一种食物发自内心深处最深的情感表达和一种美好幸福的生活追求。

三、获嘉水糕

水糕是获嘉县传统的特色小吃之一。水糕，又名河滩糕，是用大米磨成水，加入红糖或白糖。水糕营养丰富，含有人体所需的多种维生素和氨基酸。获嘉水糕是采用大米和水发酵制成。把米、糯米磨成浆，加入水调和制成米粉浆；把米粉浆放入笼屉内蒸熟，冷却后即成，也可以切成小块蘸酱食用。它是获嘉一种传统粗粮食品，具有健脾养胃、益气补肾、强身健体等功效，尤其对身体虚弱、气血不足者非常有益。