花甲是发物吗?什么人不能吃(花甲是发物吗)

花甲又名甲鱼、花甲等，俗称花甲、花蛤等。是常见的淡水贝类之一。生活在水里。主要以浮游生物和小鱼小虾为食。有的还吃小虾及虾米等生物。中医认为它性微温、味咸、无毒。

一、传统食谱

首先是甲鱼粥。先将甲鱼放入锅中煮至两面金黄捞出，放入冷水中浸泡几个小时后，取出，将甲鱼的壳剥去，并用盐水浸泡2个小时，洗净，用温水浸泡至完全吐净沙，然后将甲放入沙锅中，加入适量清水和调料，盖上锅盖，煮至2分钟，取出，加入少量香油搅匀即可。又或者是花甲肉干。将花甲放入锅中，加入适量水和盐慢慢煮熟（也可以用高压锅压）直到花甲肉变红为熟（如果用高压锅，一定要先把锅里的水倒掉),然后取出，放入沙锅中，加入适量清水和少量食用盐即可。花甲肉干则需要提前煮熟再放入冷冻室冷冻20分钟左右即可。

二、营养价值

花甲的营养价值很高，每100克甲鱼肉含蛋白质17.4克、脂肪1.9克、碳水化合物12.5克、钙20毫克、磷49毫克、铁1.2毫克、维生素B10.47毫克、维生素B20.38毫克、尼克酸1.2毫克。甲鱼肉含有多种氨基酸，其含量在各种贝类中居首位。此外，甲鱼是高蛋白、低胆固醇食物，甲鱼肉中蛋白质和钙、磷平均含量分别为4.3毫克和2.6毫克，比豆腐还高出许多。甲鱼肉是一种优质蛋白质含量较高的食品，它能满足人体生长发育发育及维持正常生理功能所需的全部氨基酸的需要。同时也含有丰富钙质和磷，对小儿和老人都十分适宜。甲鱼肉中还含有丰富的锌质、维生素B2、维生素D、烟酸、维生素C、维生素 E、磷、铁、钙、硒等多种矿物质，其中锌含量比牡蛎高出许多倍，有“水中牛奶”之美称。

三、食疗价值

1、补虚：甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等营养成分，能滋阴补肾、养颜美容。2、预防贫血：甲鱼含有丰富的铁、锌等微量元素，能促进造血功能，治疗贫血。3、抗癌：甲鱼含硒丰富，能抑制肿瘤细胞生长和扩散。4、提高免疫力：甲鱼富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体必需氨基酸相当全面而有较高可溶性和非离子型成分有调节免疫功能活动，是一种很好的营养保健食品。5、美容：甲鱼含有丰富维生素 A,对视力发育和维持上皮组织正常功能有着重要作用。