八角是大料吗还是小料(八角是大料吗)

八角是我国的一种传统香料，具有理气化痰、止痛、解毒等功效，主要产于我国广西、广东、海南等地，南方种植比较多。八角科，八角属乔木，高可达10米，叶互生不整齐，有长圆形裂片，背面有疏排列的白色鳞片，其形如雄花。八角有很多品种，不同品种的八角香味不一样。八角主要产于我国广西、广东、海南、云南等地；八角在我国是一种常用香料。八角在制作菜肴时非常常用，可以用于制作出各种风味的菜肴；另外八角还可以用于炖肉时提鲜提香，是一种比较常用的调料。

1.香辛料

香辛料是为香料植物的根、茎、叶、果实和种子提供能量的物质。主要包括八角、香叶、桂皮、良姜、花椒、丁香、草果、茴香、肉桂、小茴香等。主要用于烹饪调味和食品工业；它还可以制作中药，还可以提取香精。八角中含有八角醇、油、甾醇等挥发性物质，能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，增加胃肠消化酶活性。其主要功效是理气化痰，止痛解毒和祛瘀生新。八角还具有很好的收敛作用。具有强烈的辛辣味和醇香味道。

2.香料用途

八角果与肉的香气相同，而有一股辛辣味。八角的用途很广，可用于烹饪，也可作为调味品使用，一般用在肉类菜肴中。我国八角产地主要是广西、广东、海南三省及西南地区。在我国其他地方也有分布。如湖南、湖北、安徽、四川、贵州、云南等地。据有关资料记载；我国对八角的使用已有两千年历史。

3.用途广

在我们平时的生活中有很多应用八角。八角可以作为中药香料用，也可以用于卤菜的调味料。此外在熬制火锅和炒菜的时候，八角也是必不可少的香料。另外在一些炖肉的时候，使用八角还有助消化。八角对于肠胃不好的人来说，是一种比较好的食材。

4.注意事项

八角是大料，是调料，可用于炒菜、煲汤、炒菜。八角中含有大量的挥发油，吃多了容易导致上火、生痰、咽喉肿痛。在烹饪过程中如果不注意用量，很容易导致八角上火。所以使用八角一定要适量。大料有大有小，有温有寒，根据个人体质选择即可。而且每道菜都有特定的调料，所以不要随意使用八角。