烤红薯是高gi(烤红薯是高淀粉食物吗)

红薯的营养价值丰富，被称为“百益之果”，可食用和药用，具有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、润肺止咳等功效。红薯含有丰富的淀粉和果胶，可延缓肠道对淀粉酶的消化作用，减少肠道对食物糖分的吸收，有利于预防肠癌。而且红薯中含有较多的钾和镁离子，可以预防因高钠而引起的浮肿。烤制食品中还含有大量胡萝卜素，有助于机体抗氧化，延缓衰老。

1、红薯真的有这么高的淀粉吗？

有网友在网上发表了一个吃红薯的小实验，这次实验的是在两种不同的烤制环境下，用白米、白面、面粉、淀粉水拌红薯进行喂养3天，发现不同环境下用白米和白面做了对比：每隔1天喂50 g白米和100 g面粉对红薯进行喂养3天，喂养白米和淀粉的食物比例为1:1:1;喂养一周后再喂其他食物，喂养白米和淀粉食物比例为1:1:2。这个实验表明了红薯在喂养过程中是可以吸收很多淀粉的，而不是像人们想象的那样含有很多营养物质。因为不同环境下用白米和白面做出来的红薯淀粉含量是不一样的，而且用白米制作红薯过程中还会放入大量添加剂，这些添加剂对红薯内淀粉含量是有影响作用的。

2、红薯和牛奶相比，还能吸收更多的热量吗？

对，因为红薯含糖量比较高，所以其热量也相对比较高。红薯中富含膳食纤维和维生素 B族等营养素，这些营养素对维持人体正常机能有着很重要的作用。因为红薯的膳食纤维含量非常丰富。同时，它还含有大量的钾和镁离子。因此，它会提高血液中含糖量，从而促进血糖上升。如果是想减肥的人，可以把它当作主食来吃，而且最好是吃脱脂牛奶。

3、烤红薯可以提高饱腹感吗？

红薯热量很低，但吃多了很容易饱，同时由于其甜味，也让人容易产生饥饿感，这就是为什么吃完一顿饭之后你会感觉很饱。而红薯含有的碳水化合物主要来自淀粉酶，红薯在烤制的过程中已经被破坏了一部分淀粉酶。而薯类富含大量膳食纤维，食用后能增加饱腹感，减少进食次数，从而达到减肥效果。

4、吃红薯不能长胖吧？

有人说吃红薯不长胖，这是因为红薯含有较多的膳食纤维的缘故。膳食纤维能促进胃肠道蠕动消化淀粉类食物，使食物可以顺利地被人体吸收，减少身体对糖的吸收，从而减少脂肪、热量、水分和盐分在体内蓄积。同时膳食纤维也能延缓血糖上升速度，使血糖上升更平稳。因此，食用红薯可以让人变得更胖。但吃红薯需要控制量，一般人每天2个就可以了，每次吃1-2个为宜。

5、红薯和哪些食物搭配吃更好呢？

(1)红薯+南瓜：红薯的维生素C含量较高，南瓜则是优质的维生素C来源。两者搭配食用能够帮助身体提高免疫能力，提高抗病能力。(2)红薯+苹果：红薯所含的果胶对胃粘膜有一定的保护作用。苹果富含钾和维生素C,两者搭配食用对身体十分有益，有利于预防高血压、心脏病等疾病。(3)红薯+紫薯：红薯中含有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。