酸奶里有小疙瘩怎么办(酸奶里有小疙瘩还能喝吗)

酸奶是我们每天都要喝的饮品，不管是大人还是孩子，都喜欢喝酸奶。酸奶中有小疙瘩这种情况是不能喝的哦！我们一起来看看吧！为什么会出现这种情况呢？如果你的酸奶中有小疙瘩也不要害怕，其实我们并不会对酸奶造成任何不好的影响哦！

一、为什么酸奶中会出现小疙瘩

我们每天都会喝酸奶，中出现的小疙瘩是因为在发酵过程中由于乳酸菌的发酵作用会产生大量的乳酸菌素，会在酸奶中形成一颗颗褐色小颗粒。这个小颗粒就是我们平时常说的"酸奶"里的"小疙瘩"了。那么酸奶有小疙瘩还能不能喝呢？这是因为在酸奶生产过程中需要发酵的原因造成的现象：在酸奶生产过程中需要把发酵的菌种放入到生乳之中来发酵，在生乳中需要经过一系列的发酵过程才能产生乳酸菌素。乳酸菌素在酸奶中是以游离状态存在的，是无法被微生物所完全分解的。所以酸奶里有小疙瘩也不会影响到酸奶的营养价值了。而且酸奶里有一些乳酸菌素也可以使酸奶口感更好哦！

二、酸奶中为何会有这些小疙瘩？

酸奶中含有的这些小孔和小疙瘩，其实并不是什么问题。酸奶属于高蛋白、高营养的食品，所以酸奶里面会含有大量的乳酸菌。乳酸菌可以分解牛奶中的蛋白质，然后将其转化为对人体有益的物质。这些食品就会有一个“小肚子”，这个小肚子就是酸奶中最小的一个小疙瘩。小疙瘩就是酸奶中的小疙瘩，里面有小疙瘩的原因和酸奶里含有这些小疙瘩的酸奶没什么关系哦！酸奶中含有小疙瘩与酸奶的加工工艺有关。在发酵过程中，牛奶中的蛋白质会分解成葡萄糖和果糖等物质，再经过乳酸菌发酵之后会产生二氧化碳(CO2)或水(H),这两种物质会在高温下产生气泡并凝结在一起。

三、对于一些有不好影响的酸奶，可以放心喝吗？

答案是：可以。对于酸奶中有颗粒状的东西，要想清楚它是否对人体有害，最简单有效的方法就是看成分表。例如：如果有白砂糖、脂肪等成分，这些物质都属于糖类以及其他食品添加剂；如果蛋白质含量很高；且蛋白质和脂肪含量很低。这些都是可以放心品尝的健康饮品啊。酸奶与人体最大的区别就是“酸”、“甜”和“咸”！这三种酸甜味会随着人食用、储存、运输而逐渐改变人的口味！