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入冬后,蒸包子还要这馅,比白菜萝卜更营养,出锅吃了4个,真香

2023-02-14 16:17 作者 :生活常识 围观 :

入冬后,蒸包子还要这馅儿,比白菜萝卜更营养,出锅吃了4个,真香!

入冬已经有几天了,一场冷空气让气温变得更像冬季,冬天在北方很多人家都会储存过冬的蔬菜,这在南方人的观念中是很难理解的。北方的冬季天冷雨雪也不少,遇到这样的天气很难出门,所以家里就会储存大白菜,萝卜,土豆等等耐储存的蔬菜。其实除了这些蔬菜还可以储存一些冬瓜,南瓜之类的,不管是做成面食还是菜肴都非常棒,比白菜萝卜都好。

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冬天蒸包子,很多人会选择白菜萝卜,其实我们用冬瓜更好,暄软多汁特鲜美。每年到了冬天,大大的冬瓜,我家总会储存几个,够一冬天吃。冬瓜不但炖着吃好吃,蒸包子更是一绝,很多人没吃过这个馅儿。冬天蒸包子,发酵面团很多人都发酵不起来,其实发酵面团只要多一步就变得很简单,想吃暄软多汁的包子一起看看吧~~

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所用材料:面粉700克,酵母粉3克,冬瓜1块,肉馅适量,葱末,姜末,盐少许,花椒粉少许,酱油少许,花生油适量。

做法步骤:

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第一步:我们蒸包子,第一步就是发酵面团,把温水中加入酵母粉搅拌均匀,加入面粉和成稍微软一些的面团,放到温暖的地方发酵。冬天用温水和面放到太阳底下,一会儿就能涨发,很简单的。

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第二步:发酵至上图中的样子就可以了。发酵面团在夏天用冷水和面就很容易发酵,到了秋冬季节我们需要温水,发酵才会更快捷。

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第三步:冬瓜做馅,相信很多人都没有尝试过,因为冬瓜的水分很多。其实只要多做一步,冬瓜做出的包子就超好吃。冬瓜的营养十分丰富,品种从外表可以分为绿皮冬瓜和淡绿冬瓜,有清热化痰等好处,而且还可以减脂。冬瓜的价钱也很便宜,几毛钱一斤,秋冬干燥季节多吃些比白菜萝卜更好。

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第四步:把冬瓜去皮,用擦丝器擦成细丝,加少许盐腌渍出冬瓜里的水分,用手捏去。这样可以有效地去除冬瓜中多余的水分,做馅才会更好吃。

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第五步:把肉馅加入姜末,花椒粉,盐,酱油,花生油拌匀,加入花生油锁住水分,最后加入捏去水分的冬瓜。

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第六步:搅拌均匀,称为冬瓜馅,这样包子馅就调好了。

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第七步:把发酵好的面团,使劲地揉光,分割成小剂子,用擀面杖擀成包子皮。

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第八步:拿起一个包子皮,放上适量的馅料,馅料的多少随意就可以了。

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第九步:顺着边捏出褶子,包子就包好了,重复步骤全部包完。

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第十步:把包好的包子放到盖帘上,盖上湿布,放到温暖的地方静置发酵大约30分钟以上,用手掂起来包子轻飘飘的就是发酵好了。

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第十一步:锅里放入冷水,放上包子,大火蒸大约20分钟,关火后焖5分钟,开盖出锅,包子就蒸好了。

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第十二步:蒸好的包子趁热开吃,外皮暄软馅料多汁又鲜美,比白菜萝卜好吃多了,出锅后老公连吃4个,直说太香了!喜欢一定要试试这个馅,绝!

峰儿话语:

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