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2个人,一台机器,就可以开一家餐馆了

2023-02-14 16:16 作者 :生活常识 围观 :

前天出去逛街,经过一家餐馆,在吃饭的时候,发现一个有意思的现象,店里到处都是吃饭的人,外卖订单一直不停的响,门口一直不停有外卖小哥进进出出,生意这么火爆,却只看到夫妻两人还有一个收碗筷的阿姨。问了下老板,如此快速的出餐效率,是怎么做到的?老板给我看了下后厨,一台炒菜机让我十分好奇。

经了解后才知道,自动炒菜机是可以提高效率、节省人工。现在好厨师太难招了,引入一台自动炒菜机能够解决这样的问题。“当初考察试过菜品口味,确实不错。菜品库很多,利用机器可以转换做出想要的菜品”,店长说。

通常情况下,一个炒锅至少占用一个炒锅师傅,炒制一道菜同时要有炒锅、总配、砧板等三到四个人配合,而在智慧餐厅,一个人只要看一台机器。机器人的运用可缓解餐饮业普遍存在的员工人力成本高、流失率高等难题,且只要做好机器人的检修、维护等护理工作,可以让它“无怨无悔”地一直做菜。

有了全自动炒菜机,一个人能干三个人的活,工资上去了,效益上去了,体力没那么累了,是厨师的向往;而对于餐饮老板来说,每次口感一致,留住了回头客,厨房环境的改善、卫生的提高、数据财富的积累,对未来可期。

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