​淘米容易损失的营养素

淘米会损失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。不要用自来水或热水淘米，也不要用水浸泡大米，因为大米中含...

淘米会损失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。不要用自来水或热水淘米，也不要用水浸泡大米，因为大米中含有的营养物质大多是可溶性或水溶性的。淘米时，只要清除淤泥就够了，淘米次数不宜过多。大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。

米：

大米，又称大米，是禾本科植物禾本科植物的果实——脱壳精米的成品，可食用。大米是人类和亚洲人的主要食物之一。世界上大约一半的人口吃大米。大米加工领域以小生产、小作坊、小商贩为主，大型品牌企业、龙头企业较少，市场集中度较低。随着经济全球化的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌，国内大米市场的竞争也将日趋激烈。