肥肠火锅怎么做好吃又简单(肥肠火锅怎么做好吃)

这两天比较火的火锅，应该就是肥肠火锅了。不管是涮蔬菜还是涮肉类，都非常的受欢迎。这不我今天又做了一道菜，好吃到爆。肥肠是我们经常吃的一种食物，因为肥肠的价格便宜而且吃起来也很好吃。今天我们就来学习一下做法。

1、准备食材

首先，我们把肥肠清洗干净之后，放在案板上切成两半。然后把切好的肥肠放在水里清洗几遍，可以把肥肠里面的杂质洗出来。然后用手用力把水分挤干。然后再把水倒掉，把多余的水分沥干，这样做虽然麻烦一点但是做出来的味道是非常好的。然后再把大蒜剥皮之后切成蒜片。然后准备一些小辣椒也切成辣椒圈。

2、肥肠煮熟，捞出

我们先将肥肠处理一下，然后把表面的水分去掉。我们先在锅里放入少量盐，用大火把肥肠煮熟。然后捞出。用清水冲洗干净，沥干水分。放入砂锅，加入适量清水，将锅中的肥肠放在砂锅底部，用大火烧开，用小火慢煮1个小时左右，把火关掉。然后我们把肥肠捞出放在凉水中降温，这样可以让肥肠更好的煮熟。这样可以让肥肠更容易煮熟。

3、火锅底料

先把所有的香料放进锅里大火翻炒，然后放入适量的清水，水开之后放入老抽和生抽。再把准备好的辣椒放入锅里。小火煮15分钟，然后再放入准备好的花椒。等花椒变红了之后，把锅盖盖上就可以了，等到锅里面的水煮开了之后，再煮上一个小时。最后把准备好的火锅底料倒入锅中，继续煮上10分钟就可以了。